神洲之華［神奈川県川崎市］

用事があって登戸に。その場でWEB検索。

「マーボー豆腐ランチ」の激辛

豆腐は木綿で角が立って、ややぬるめ。

挽肉の量は多め。そのままなのか下味なく肉の粒が丸く柔らか。

白葱はみじんではなく薄切り。にんにく多め。

朝天辣椒の二つ割りが５個分位と舌触りモシャモシャの鷹の爪輪切りが沢山。
辛さは油に出たこれだけかと思われ激辛とまではいかず。

そんなに甘くはないく味噌感が高め。

痺れは緩めで香りはなく。

片栗粉の粘度が強め。

街の中華料理屋さんらしい旨味が後を引く。ガッツリ食べたい時によいかも。