2019年5月24日 更新
「牛骨薬膳拉麺」
今回は汁ありで。
あっさりでしっかり、ぜひとも二日酔いの時にあってほしいスープ。
途中で自家製辣油、最後に香醋。
この手延べラーメンは汁なしが好み。
2019年4月4日 更新
「牛肉拌麺（ばんめん）」
中国手延べラーメン ハシゴその２
蘭州の流れを汲んで厦門アモイで独自の発展を遂げた麺料理だそうで。
初なのに、小学生の頃の土曜のお昼ごはんをブワッと思い出しました。
たぶん、細い蒸し焼きそば、っぽい感じと、母のビーフンな味付け、っぽさが相まっているような？
味見て辣油、途中で香酢。
麺が繋がってるので食いちぎりながら完食、満足。
