たまに家カレー記録
玉ねぎを炒めている途中に、ノリで余ってた人参みじん切りを入れたら、思った以上に水が出る。
そりゃそうか。
苦し紛れに強火でリカバリするも、玉ねぎが溶け出すわ色が付き難いわで、いろいろとロス。
ナスは油通し面倒なので、カレーの浮いてきた油をすくってフライパンで炒めて最後に合体。
いい感じに旨み出て良しとする。
調理メモ
分量すべて適当
・チキンもも2枚をマリネ
ダヒb2、ターメリックs2、レモンs1、塩も砂糖もひとつまみ
・ホールスパイスをテンパ
油150cc、クミンシードひとつまみ、インディアンリーフ1p、Gカルダモン4p、グローブ4p、満天星4p、シナモン3cm
・スライス玉ねぎ大2pを炒める
納得の色まで（ついでの人参みじん切り100g）
・GGペーストs3
・マリネチキン入れて炒める
弱〜中火で納得の色まで
・パウダースパイス入れて馴染ませ
クミンs2〜3、チリs2〜3、コリアンダーs5〜6、塩s2〜3
・煮込み30〜40min
ホールトマト1缶400g握り潰す。水は煮込みに合わせて良き量。ダヒ100g。
・ナス
カレーの浮き出た油すくってフライパンで炒めて合体。
・仕上げの煮込み
ガラムマサラひとつまみ、塩加減。