インドで食べ歩き Vaigai River ヴァイハイ川まで歩く～ガンジス川には行けなかったけど
カレーさまざま
カレーの自作メモ小野式製麺機でオーション加水率33%製麺～カレーまぜそば
理想の25％と、限界に近かった40％、その間を取って33％で試してみた。ローラー圧延が思ったようにいかない。押し込みながら、6～7回ほど通してなんとかなったがきれいじゃない。麺は茹で時間5～6分で、ツルっとで、ややモチっとな。カレー数パターンでカレーまぜそば。
カレーの自作メモオーションで初めてのカレーパン作り「リ・スフレ」を使ってみたかっただけなのに
3回目の正直。できた！伸ばして薄いグルテン膜。こねを舐めていた。力は込めるけど生地をいじめないよう気を遣いながらこね続けるのは結構しんどい。形を作るまでの気力が持たず。リ・スフレのまぶし方ももうどうでもよくなっているし。
カレーの自作メモ高津駅前にアジア食料品店 HALAL FOOD SHOP 『MAHARAJA SPICE』オープン
栄えてないほうの改札を出て二度見。先週日曜オープンとのこと。東急田園都市線の高津駅東口出たとこすぐ。近いうちに上野までいって補充しようと思っていたコリアンダーパウダーを購入。（初めて使うナマステ貿易）店は小さく、モノによっては割高なものもあるが（もちろんスーパーなどの小瓶プライスなんかと比べりゃ超リーズナブル）、冷凍の生カレーリーフなんかもあったりで、メーカーなどにこだわらなければ品揃えほぼクリア。
極太麺・蕎麦の食べ歩きはるばる静岡県島田市『藪蕎麦宮本』夏の限定「カレー南蛮」
2016年に閉店した湯島の池の端藪蕎麦ご出身だとか。カレーは安心の蕎麦屋な味わい。どちらかというと、カレー蕎麦は寒い冬に食べたいと気付く。冷たい蕎麦（ざるそば、ごまだれそば、手挽きそば、冷やがけ）もいただいたが、細いのに歯を跳ね返すよな弾力がすんごい。香りもよくとてもきれいな蕎麦で、とても美味しく頂いたが、好みとしては、弾力はそこまでなくて、硬めだけど歯切れがよいタイプがいいと気付く。
カレー食べ歩き静岡ソウルフード「炭火焼きレストランさわやか」で夏カレーフェア
せっかくなのでご当地グルメ。ハンバーグは、メニューによってサイズや形は違っても同じものだということで、夏カレーフェア「スパイシーキーマカレーセット」意外にもルウでもカレー粉でもない味わい。以前に実験で、市販のガラムマサラと塩のみで仕上げた時の風味がよぎる。ハンバーグは肉ギュッ。玉葱ソースいい。静岡県のソウルフードは静岡県民のもの。
カレーの自作メモナスとチキンのマッシュルームマサラ～コックさん「インドではそんなんせーへん」とのことやけど
コックさんに聞いたら、インドではホンマはそんなんせーへんとのことやけど、一度試してみたくて。ブラウンマッシュルームをミキサーでペーストにして、カレーのベースに加える。マッシュルームの状態が良かったのか、かすかにトリュフがよぎるほどの香り高さと濃い旨味。良さげなものがたくさんで安かったりしたらまたやろう。スパイスを最小限にして洋食屋寄りな仕上がりで妄想。
カレー食べ歩きJapanese Spice Curry WACCA（ジャパニーズスパイスカリー ワッカ）［八丁堀］
「クワトロ」カレー4種「マルチョウデビル」は辛さ増しデビル増量でブリッブリの脂。「ラムウプカレー」はラムの香りと脂の甘味。ホロホロ状態なのにしっとりして旨みも抜けていない「無水チキン」。カルロース＆バスマティライスに「出汁カレー」が染みる。
カレーの自作メモ大阪実家の「ドライカレー」ドライタイプのカレーではなくカレー焼き飯
大阪の「ドライカレー」カレー焼き飯のこと。食べる時の醤油ひと回しがマスト。 子供の頃、吉本新喜劇を見ながらの土曜日の昼ご飯を思い出す。
カレー食べ歩きまかないでタンドーリロティ
全く、カレーを食べに出歩けていないけど、まかないのおかげで中毒症状は出ずに済んでいる。この日は日替わりランチもご飯も残り少なかったので、カッチャルバッチャルな（あり合わせのごちゃまぜ的な）カレーにロティも焼いてくれた。恵まれたスパイス環境、ありがたい。
極太麺・蕎麦の食べ歩き［新小岩］麺屋一燈の二郎エボリューション『燈郎』で「サバ節カレーラーメン」
駅前に麺屋一燈の二郎系。公式サイトには二郎エボリューションと。レギュラーでカレーラーメンがあるとのことで。牛ステーキなんぞがあったのでトッピング。プチライスがつくとのことで麺量はミニ130g。 旨味スープにジャパニーズミックススパイスパウダー。アンガスぽい牛。ドライめの豚バラ。しゃっきりもやし。厚め平打ちっぽい太麺は滑らかで歯切れよく、硬いというほどでもなく、柔らかいというわけでも。