インドで食べ歩き Madurai Junction マドゥライ駅前～インドの最南端カーニャクマリまで行きたかったけど
そのほかスパイス
そのほかスパイス自作田舎風パテ「パテ・ド・カンパーニュ」チャレンジ
この前のビストロ回転寿司屋をきっかけに。初めて作った前回の反省点を意識しながら、お呼ばれの手土産なので、なるべくクセを出さない仕上がりを目指す。手間と時間はかかるが、大きな失敗はしにくいのかも。まだ改善点はあるけど、2回目としてはなんとか満足。3回目はインドなスパイスで試してみよう。
そのほかスパイス食べ歩き渋谷『月世界』で「水煮羊肉麺（すいじゅうやんろうめん）」
自家製醬を扱う四川料理の店。通常はディナー営業だけのところ、コロナ対策の時短中だけ限定ランチをやっていると。 水煮肉片麺（すいじゅーろーぴぇんめん）の牛と羊の2メニューだけ。たっぷり白葱みじん切りの麻辣火鍋な味わいに柔らかいラム？、ツルッと弾力のある中細平打ち縮れ麺。パクチー別盛り付き。花椒はほどほどの痺れ。まるごと豆豉と旨味しっかり醬で、唐辛子臭くなくて好み。
そのほかスパイス食べ歩きホワイトバレンタインにヤンニョムケジャン
家ケジャンいいかも。指と口周りが真っ赤になるのを気にせず豪快にむしゃぶりつける。積極的に探すまではしたことないけれど、東京で出会うケジャンは甘ったるい。大阪で普通に食べられる、身がジュルッと瑞々しくてキレッキレの辛味が恋しい。いつか新鮮な渡り蟹が手に入ることがあれば自分でも作ってみよう。
そのほかスパイス食べ歩き天藤（てんとう）［浅草］
江戸前天丼はかっ込みがいがあって好き。 タレにくぐらせてある天ぷらがじゅわり醤油っ辛いのがいい。ご飯多めにしてもらえばよかった。卓上に七味と塩と、あとひとつ何かと開けてみたらカレー粉。後半に味変してみようかと、まずは一口かけてみたがそれだけにしておいた。美味しかったけれど、久々の天丼はスタンダードで楽しみたかった。
担々麺 食べ歩き中華料理 北京［川崎宮崎台］
「タンタンメン 超大辛」２つほど隣駅の町中華。タンタンメンは、胡麻などの担々麺ではなく。勝浦タンタンメンの卵を抜き、野菜は無しでサンマーメンなとろみを加え、あっさり中本風味仕上げ、といった感じ。めちゃくちゃ寒い日だったが、体の芯から温まった。
そのほかスパイス食べ歩き利尻らーめん味楽［新横浜］
「スパイシー焼き醤油ラーメン」本店は、北海道北部のとんがってる西側に浮かぶ利尻島。そんな辺鄙な場所なのに、過去2回ほどミシュランのビブグルマンに選出されたとか。5年振りの横浜ラーメン博物館。利尻昆布の出汁が効いた香ばしい醤油スープに、唐辛子の辛みがじんわり。黄色いツルシコの中太縮れ麺。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメン ゼンゼン ZENZEN【オープン2018〜2020】［武蔵新城］
ラーメンゼンゼン ZENZEN［武蔵新城］この麺、間違いない。舌触り、口触り、歯応え、そして風味。これ以上の理想形に他で出会える気がしない。勝手に低下水極太麺対決、変わらずのディフェンディングチャンピオン。
極太麺・蕎麦の食べ歩き麺屋 味方［新橋］
『麺屋味方』「ラーメン汁なし350g しょうが、辛液」麺硬め、野菜。想像より加水高め。粉点なし弾力うどんっぽい。ほんのりブレアな辛液。豚は見た目より脂少なめ赤身ドライ。元二郎新橋ご店主とのこと。場所変わりカフェのよな店構えで迷った
そのほかスパイス食べ歩き蒙古タンメン中本［渋谷］
2020年9月6日 更新「北極ラーメン」なんと、中本1年5ヶ月ぶり。時が過ぎるのは早い、早すぎる。麺の量が少なくなっているような？北極は他のラーメンより麺の量が1.5倍という情報があったが、それがなくなったとか？このくらいのほうが良いような気もしたり。あと、にんにくチップもなくな...
担々麺 食べ歩き手打ち蕎麦 雷鳥［石神井公園］
「冷・てつの釜玉うどん」「ピリ辛スタミナ坦々ぶっかけそば」ナンパなものを頼んでしまったと思いきや。汁なし担々麺の蕎麦バージョンといった仕上げではなく、汁は蕎麦汁。ザージャンだけに胡麻を効かせている。天かす、鰹節、ニラ、長葱、海苔がそれぞれたっぷり。混ぜて超納得の坦々なそば。