Heavy Spice - ヘヴィスパイス
すてきなスパイス
  • カレーさまざま
    • カレー食べ歩き
      カレーの食べ歩きメモ
    • カレーの自作メモ
      カレーの自作メモ
  • 四川麻婆豆腐
    • 四川麻婆豆腐の食べ歩き
      四川麻婆豆腐の食べ歩きメモ
    • 四川麻婆豆腐の自作メモ
      四川麻婆豆腐の自作メモ
  • 担々麺
    • 担々麺 食べ歩き
      担々麺の食べ歩きメモ
    • 担々麺の自作メモ
      担々麺の自作メモ
  • そのほかスパイス
    • そのほかスパイス食べ歩き
      そのほか食べ歩き
    • そのほかスパイス自作
      そのほかの自作メモ
  • ときどき極太麺・蕎麦
    • 極太麺・蕎麦の食べ歩き
      極太麺の食べ歩きメモ
    • 極太麺・蕎麦の自作メモ
      極太麺の自作メモ
  • 食材ノート
  • So what
    雑記
  • カレーさまざま
    • カレー食べ歩き
      カレーの食べ歩きメモ
    • カレーの自作メモ
      カレーの自作メモ
  • 四川麻婆豆腐
    • 四川麻婆豆腐の食べ歩き
      四川麻婆豆腐の食べ歩きメモ
    • 四川麻婆豆腐の自作メモ
      四川麻婆豆腐の自作メモ
  • 担々麺
    • 担々麺 食べ歩き
      担々麺の食べ歩きメモ
    • 担々麺の自作メモ
      担々麺の自作メモ
  • そのほかスパイス
    • そのほかスパイス食べ歩き
      そのほか食べ歩き
    • そのほかスパイス自作
      そのほかの自作メモ
  • ときどき極太麺・蕎麦
    • 極太麺・蕎麦の食べ歩き
      極太麺の食べ歩きメモ
    • 極太麺・蕎麦の自作メモ
      極太麺の自作メモ
  • 食材ノート
  • So what
    雑記
ホーム
So what

『料理王国 2019年7月号 – 辛みを科学する』

2020.06.082019.06.07
So what

昼夜まかないカレー、休日もカレーか麻辣。

唐辛子 がある限り、
脳内麻薬β-エンドルフィン放出しっぱなしの禁断症状ない幸せな日々。

CURRY & SPICE BAR 咖喱人[飯田橋]
吉田カレー[荻窪]
シェアする
TwitterFacebookLINEコピー
heavyspiceをフォローする
Heavy Spice - ヘヴィスパイス
Heavy Spice – ヘヴィスパイス

関連した記事

カレーの自作メモ

麺から作る「ラムコリアンダーマサラそば」~今日出来るならやる

製麺は汗だくの季節。 オーション加水率25%で仕上がり1kg。 小野式製麺機1型 両刃で各500gずつ。 6.3mm麺はカレーなままで、ご飯かナンの選択を麺にしたという感じ。 2.2mm麺は醤油タレと貝柱出汁を混ぜて、汁なしラーメンのコリアンダーマサラ風味な感じ。
2021.06.13
カレーの自作メモ極太麺・蕎麦の自作メモSo what
So what

とうとうインド人と働く。

とうとう、パンジャビドレスでインド人と働くことに。2010年に唐辛子にハマり、そこからスパイス料理に引き寄せられ、2014年夏から仕事としてインド料理の世界に。初めの職場は短い期間ながらも、貴重な機会とたくさんの経験を与えてくれ、とても濃い...
2016.08.26 2020.05.27
So what
カレー食べ歩き

並木藪で年越し蕎麦、2021マサラはじめ

浅草並木藪蕎麦の花巻きそば。濃いめの醤油が好き。温まった。振り返るのは年越し蕎麦まで。 2021年生きている。無茶はきかんと現実を受け止めながらも、こうして生かされている今を大切に、懲りず自分なりに挑戦していこうかと。マサラはじめは正月恒例の仕込み後のまかないカレー。ありがたい。
2021.01.01
カレー食べ歩きSo what台東区で食べ歩き
インドで食べ歩き

インドのスーパーマーケット『Big Bazaar(ビッグバザール)』国内外とも旅の恒例、地元スーパー巡り

インドのスーパーマーケットに行ってみたくて。生活雑貨はまぁまぁ安く、デザインが目新しいものが多いので面白かった。ターリー、コトリ、カライなどの食器のコーナーは、定番モノ的な感じだけどサイズや型が充実。調理器具も家庭用はテフロン加工なども豊富で見たことないものがあって楽しい。
2016.10.11 2020.05.31
インドで食べ歩きSo what
カレー食べ歩き

【2022年】モチベーションは「まかないカレー」感謝の記録

2022年まかないカレー 撮った時だけの感謝の記録
2022.01.14 2022.05.06
カレー食べ歩きSo what
カレー食べ歩き

謹賀新年 2020 マサラはじめ

令和元年マサラ納めも、2020年マサラ初めも、まかないダルカレー。ありがたや。去年同様、正月は仕込みで始まる。店は2日から。
2020.01.01 2020.06.09
カレー食べ歩きSo what
So what

上野「吉池」の箱売りマッシュルームでヒング香るアヒージョ

ひとまず無難にアヒージョなど。 ジップロックにオリーブオイル、塩とにんにくにスパイスやら。きのこの旨味がしっかり出るらしい65℃あたりで60分ほど。 ヒングを入れた後に、低温だからどうかと怯んだがまあいい感じ。
2020.04.29 2020.06.09
So what食材ノート
カレー食べ歩き

2021年まかないカレー 感謝の記録(10月頃から撮ったのだけ)

2021年まかないカレー 10月頃から撮ったのだけ感謝の記録
2021.12.31
カレー食べ歩きSo what
ぬか床に酒粕を混ぜ込んでみたら、ぬか漬けの味のステージが上がった気がする
2021.12.13
『肉のハナマサ』PB商品「プロ仕様」の生中華麺(太麺)がリーズナブルで好みのパツっと感
2021.11.15
自家製「カダイフ」(クナーファ)チャレンジ
2020.05.062020.06.09
高津駅前にアジア食料品店 HALAL FOOD SHOP 『MAHARAJA SPICE』オープン
2021.08.17
油汚れや煤を泡でスルッと「スクラビングバブル激泡キッチンクリーナー」2019年に製造が終了していた
2021.11.29
武蔵新城『ラーメン ゼンゼン』【2022年メモ 】理想極まる低下水極太麺はチャリで7分
2022.01.302022.05.07
【2022年】モチベーションは「まかないカレー」感謝の記録
2022.01.142022.05.06
銀座5丁目のビル7Fに紀州南高梅の梅干し専門店「熊平の梅」
2022.04.25
「シゴ麺ジャー焼きそば」姫路のご当地スーパーで見つけた歯触り最高な極太麺
2022.04.20
新豆で寒仕込み味噌、北海道産大粒大豆「とよまさり」と「青ヶ島ひんぎゃの塩」
2022.01.092022.04.19
heavyspice

闘いの激辛から癒しの旨辛に改悔して、スパイス料理の界隈に迷い込む。
インドカレーと四川麻辣、ときどき極太麺、蕎麦。
とかいって食べたけりゃなんでも。

heavyspiceをフォローする
Heavy Spice - ヘヴィスパイス
Copyright © 2020-2026 Heavy Spice - ヘヴィスパイス All Rights Reserved.