担々麺の自作メモ

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極太麺・蕎麦の自作メモ

小野式製麺機でオーション製麺

小野式製麺機でオーション製麺。去年手に入れた小野式製麺機1型両刃の6.3mmで製麺。何度かトライしているが、低加水麺なもんで生地が硬くて結構な体力消耗。気分が絶好調でないと無理(笑)。
2020.06.08
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