「スパイシー焼き醤油ラーメン」
5年振りの横浜ラーメン博物館は、正月三が日だからか、今だからかで空いていた。
![](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/07182BBF-A17E-444E-BA22-4D7E6A749C11-edited.jpeg)
本店は、北海道北部のとんがってる西側に浮かぶ利尻島。そんな辺鄙な場所なのに、過去2回ほどミシュランのビブグルマンに選出されたとか。
利尻昆布の出汁が効いた香ばしい醤油スープに、唐辛子の辛みがじんわり。
![](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/917873C5-1EF4-4F74-9BE1-1589B006489C-edited.jpeg)
西山製麺の袋生ラーメンを思い出す黄色いツルシコの中太縮れ麺。
巷の中太麺で、極細に感じてしまう趣向の偏りについて自問自答中。
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「スパイシー焼き醤油ラーメン」
5年振りの横浜ラーメン博物館は、正月三が日だからか、今だからかで空いていた。
本店は、北海道北部のとんがってる西側に浮かぶ利尻島。そんな辺鄙な場所なのに、過去2回ほどミシュランのビブグルマンに選出されたとか。
利尻昆布の出汁が効いた香ばしい醤油スープに、唐辛子の辛みがじんわり。
西山製麺の袋生ラーメンを思い出す黄色いツルシコの中太縮れ麺。
巷の中太麺で、極細に感じてしまう趣向の偏りについて自問自答中。