利尻らーめん味楽［新横浜］

「スパイシー焼き醤油ラーメン」

5年振りの横浜ラーメン博物館は、正月三が日だからか、今だからかで空いていた。

本店は、北海道北部のとんがってる西側に浮かぶ利尻島。そんな辺鄙な場所なのに、過去2回ほどミシュランのビブグルマンに選出されたとか。

利尻昆布の出汁が効いた香ばしい醤油スープに、唐辛子の辛みがじんわり。

西山製麺の袋生ラーメンを思い出す黄色いツルシコの中太縮れ麺。

巷の中太麺で、極細に感じてしまう趣向の偏りについて自問自答中。