銀座ど真ん中の地下にこんな大きなビアホールがあったとは。
激辛にハマり始めの頃によく行ってた際さん系のよう。
「四川マーボー麻婆豆腐定食 」辛めに
「すごい辛いですけど本当に大丈夫ですか？」と。
◆豆腐：
柔らかい絹
◆野菜：
長葱微塵
葉にんにく散らし
◆肉
肉少なめ
下味弱め
◆痺れ（麻）：
痺れ優しめ
◆辛み（辣）：
鷹の爪の太めの輪切りがたっぷり
麻婆豆腐自体の辛さはあまり上がらず
◆豆板醤・甜麺醤・その他：
柔らかい豆腐がサラッとジャンクな旨味スープに合う。
唐辛子の太め輪切りが増量でモシャモシャ食感。