ブルーリリー 青百合飯荘[銀座]

四川麻婆豆腐の食べ歩き中央区で食べ歩き

銀座ど真ん中の地下にこんな大きなビアホールがあったとは。
激辛にハマり始めの頃によく行ってた際さん系のよう。

「四川マーボー麻婆豆腐定食 」辛めに

「すごい辛いですけど本当に大丈夫ですか?」と。

◆豆腐:
柔らかい絹

◆野菜:
長葱微塵
葉にんにく散らし

◆肉
肉少なめ
下味弱め

◆痺れ(麻):
痺れ優しめ

◆辛み(辣):
鷹の爪の太めの輪切りがたっぷり
麻婆豆腐自体の辛さはあまり上がらず

◆豆板醤・甜麺醤・その他:
柔らかい豆腐がサラッとジャンクな旨味スープに合う。
唐辛子の太め輪切りが増量でモシャモシャ食感。

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