重慶府[京橋]

四川麻婆豆腐の食べ歩き担々麺 食べ歩き中央区で食べ歩き

「麻婆豆腐」 辛めに

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◆豆腐:
固め絹たっぷり

◆野菜:
小葱飾り
長葱少し?

◆肉
細かめ
下味しっかり

◆痺れ(麻):
香りも痺れも優しめ

◆辛み(辣):
辣油に旨味な
粗挽き唐辛子は辣油の?

◆豆板醤・甜麺醤・その他:
丸ごと豆豉少し
辣油メイン


「担担麺(小椀)」

旨味なアレがたっぷりの辣油をメインに肉味噌少々な感じ。

重慶府_担担麺(小椀)
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