2014年の夏から、食べ歩きの時間が取り難い日々。
豆腐：
大きめ。柔らかめの絹でほとんど崩れておらず。少しだけぬるめ。
野菜：
葉にんにく？長ネギの輪切りが少しとみじん切り？青葱トッピング。
肉：
挽肉は細かめ、量は少なめ。
痺れ：
花椒は油ではなくて粉だけ？
痺れはしっかり効いてましたが香りはそんなに立たず。
辛み：
辛くとお願いした分か、荒みじん切り唐辛子入りの辣油。種がすごい小さめで普通の唐辛子の1/4くらい。少し焦がしてあるのか香ばしく。
その他：
豆豉の潰れてない一粒が平べったくて大きめ。クセがなくて豆の形をしたたまり醤油。コレだけ欲しい。
スープも片栗粉も少なめ。
何かが大きく偏ったりしていない、これぞ四川麻婆豆腐といった感じ。