激戦区赤坂
「麻婆豆腐」できれば辛め
◆豆腐：
わりとしっかりめの絹。
熱々で量たっぷり。
◆野菜：
小葱の先？偶然当たったのか極細の青葱がちらほら。
白葱も。ザーサイの細かいのがちょこっと。
◆肉
ザージャン柔らかめ。
◆痺れ（麻）：
粗挽きの花椒がたっぷり。香りも痺れも優しめ。
◆辛み（辣）：
生の青唐辛子の輪切りが沢山。ちょっと青臭く感じるだけで、辣油も合わせてそんなに辛みは激しいほどでもなく。
◆豆板醤・甜麺醤・その他：
大粒の豆豉をかむ時以外は汁が多く赤い豆板醤味のスープな感じ。
辣油は控えめ。