オーションで手打ち極太中華麺

先日手に入れた強力粉オーションとかんすい。

拾い集めの情報で家二郎インスパイアのインスパイアのそのまたくらいの。
加水率が低いのでまとまらない。
なんとかまとまっても硬くて麺棒なんかじゃ伸びやしない。
（初回実験、水35%、かん水5%、塩5%）

手が痛すぎて諦める。

うどん並みの極太麺でも味はちゃんと中華麺。
お手頃なパスタマシンでも買おうかと企み中。