極太うどんを打ってみる2020.05.242013.01.26極太麺・蕎麦の自作メモ手打ちうどん。昼のうちにこねて寝かして踏んで寝かして。夜にのばして、切って、茹でて。一杯目は大根おろし、葱、醤油、レモン。すだち欲しかった。コシ強めでまあまあ満足。