峨嵋山（ガビサン）［四谷三丁目］

ランチメニューの「麻婆豆腐」超激辛

◆豆腐：
絹？
量たっぷりで全部崩してある

◆野菜：
長葱が粗い微塵切り

◆肉
かなり細かめ

◆痺れ（麻）：
ほどほど
調味入れでも花椒が付いてきたが、強烈なものではなく

◆辛み（辣）：
辛さの選択は辣油量の調整？
あまり辛みは強くなく。

◆豆板醤・甜麺醤・その他：
フワッと八角？
豆腐も他の具材も細かく、醬らと油が絡んですごいモッタリネッチョリ。