麻辣王豆腐［新宿］

「麻辣王豆腐セット」激辛

◆豆腐：
硬めの木綿で大きめカット
量たっぷりちょっとだけぬるめ

◆野菜：
トッピングはニンニクの芽薄切り
長葱みじん切り

◆肉
少なめ甘め柔らかめところどころ塊

◆痺れ（麻）：
粉の直痺れ、香りも痺れも優しめ

◆辛み（辣）：
最後までしんどくはならない程度でしっかり辛め。辣油の量で辛さアップ？

◆豆板醤・甜麺醤・その他：
細かい豆豉少々？赤い豆板醤、旨み強め