百菜百味[銀座]2020.05.032014.04.03四川麻婆豆腐の食べ歩き中央区で食べ歩き「マーボー豆腐」出来るだけ辛く豆腐は絹。大振りで柔らかいけど崩れていない。かなり口当たり滑らか。肉の下味は控えめに馴染んで柔らかく、少なめの量は豆腐が引き立って良い感じ。白葱はかなり細かい微塵切り。生姜とニンニクは大きく硬めで噛み応えあり。豆豉の微塵切り。花椒の痺れしっかり。粉ではなく油?一般的な辛口レベル。さらっとスープ多めは柔らかな豆腐に合うのかも。