去年6月、新型コロナ緊急事態宣言真っ只中に、ハレギンザがあった場所でモダン南インド料理店がオープンしたと聞いていた。
最寄りで午前中に用事が済んだので、平日ランチをいただきに寄ってみた。
インド料理店としてはオーセンティックな雰囲気。
ミールスのつもりが、しばらく食べていないドーサにした。
「Dosa」ドーサは、南インドのクレープ料理である。米とウラッド・ダール（皮を取って二つに割ったケツルアズキのダール）を吸水させてからペースト状にすりつぶし、泡が立つまで発酵させた生地を熱した鉄板の上でクレープのように薄く伸ばして焼く。
1 ミニマサラドーサ 2 カリー1種類 3 サンバー 4 バスマティライス（小） 5 ポリヤル 6 ココナッツチャツネ7 今日のチャツネ
SEABIRD COLONY メニューより
ドーサ生地はやや厚めで、わりと発酵感は控えめ。
ラッサムしっかりした酸味と辛み。
サンバルはもったりタイプ。
カリー1種類は「マトンララ」にした。挽肉はチキンだそう。
ポリヤルは青バナナ。
とても楽しめた。
次こそミールスと思いながら、ビリヤニも捨てがたい。
（先客マダム2人組の止まらない悪口愚痴がまあまあ大きな声でやや集中できず。カウンターのお一人様はそっち側の左耳を指で塞いでいたり(笑)。自分も気をつけよう。）
Seabird Colony 銀座本店
銀座のアジア・エスニック料理、SeabirdColony銀座本店のホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「南インド料理をベースに伝統的でシンプルに、またモダンで独創的に仕上げたコース料理」「ラグジュアリーかつ落ち着いた店内。季節の花々がお出迎え。日々変わる店内も必見。」「新鮮な肉・野菜・魚を使用したモダン南イ...
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