社記（とき）［横浜中華街］

転職後、久々の投稿。

先週訪問。

横浜中華街は「京華楼」と「景徳鎮」だけ。
その他メジャー処の「重慶飯店」「福満園」「四五六菜館」も実はまだ。

刀削麺に麻婆豆腐。

豆腐は絹。
青葱トッピング。
挽肉は細かめでたっぷり。
片栗粉多め。
花椒の痺れと香りは優しめ。