「辛味せいろ」
大根おろしは辛みほどほど。
![玄蕎麦野中_辛味せいろ](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/B137ABD8-F3D9-484D-A1AF-74C3F81C620E-558x800.jpeg)
今まで食べてきた蕎麦の中で圧倒的断トツの弾力。
硬いのではなく、コシが強いというのとも少し感覚が違い、ツルッとしていて歯が入るまでにゴム的な反発がある感じ。
汁も辛く食べ応えがあって満足だったが、蕎麦は瑞々しく歯切れの良いほうが好みかも。
「蟻巣の田舎蕎麦」
二口ほど。
![玄蕎麦野中_蟻巣の田舎蕎麦](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/65C983F1-CD93-470B-B8D0-C88D17E9AAB5-600x800.jpeg)
希少な蟻巣石の石臼で挽かれた蕎麦は十割。
石に蟻巣のように開いた細かい穴が、擦る時の摩擦熱を抑え、粉の香りや風味を落とさないらしい。
![玄蕎麦野中_蟻巣石臼](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/5D41E512-7F2D-45B2-B17A-6BD687A8EF04-600x800.jpeg)
この少し舌触りがザラッとする玄蕎麦を食べると、味云々の前につい「オシャレ蕎麦」と思ってしまう無駄な悪癖。
箸置きの皿がロイヤルコペンハーゲン。
座敷も椅子があって所々ハイカラな。