![](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/9E85A497-6061-42A1-87E8-A1E2B410C590.jpeg)
「牛すじカレー エチオピア風」を頂き物のオーション太麺で。
ジャンクな要素は入れず、出来るだけ引き算を心掛ける。
牛すじは1時間茹でて脂を取ってから、圧力鍋で1時間。その後にカレーベースと合わせた。
にんにく、生姜、玉葱、人参、トマト。
スパイスは、エチオピアには欠かせないクローブ、あとはクミン、ターメリック、コリアンダー、シナモン、ブラックペッパー、カルダモン、メティ、チリ、とマイ ガラムマサラ。
カレーがまぁまぁ目指す感じに仕上がり、からむ麺の歯切れが最高で超満足。
![](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/D4FE26F9-C54F-4B9F-AB93-E5DC9056729B-edited.jpeg)
「牛すじカレー エチオピア風」を頂き物のオーション太麺で。
ジャンクな要素は入れず、出来るだけ引き算を心掛ける。
牛すじは1時間茹でて脂を取ってから、圧力鍋で1時間。その後にカレーベースと合わせた。
にんにく、生姜、玉葱、人参、トマト。
スパイスは、エチオピアには欠かせないクローブ、あとはクミン、ターメリック、コリアンダー、シナモン、ブラックペッパー、カルダモン、メティ、チリ、とマイ ガラムマサラ。
カレーがまぁまぁ目指す感じに仕上がり、からむ麺の歯切れが最高で超満足。