インドで食べ歩き Sree Sabarees［Madurai,India］で「オニオンウッタパム、ワダ」
そのほかスパイス食べ歩き桜桃［中野］
閉店「辛味噌つけ麺」青唐辛子×2さほど辛くはなかった記憶
カレー食べ歩きもうやんカレー 利瓶具［新宿］
「カレー」数回いろいろポーク、ビーフなど、辛さレベル15,20,30など欧風っぽいカレーならではの甘み。20超えても痛いまでにはならなかった記憶。
そのほかスパイス食べ歩きエルアルボル［四ツ谷］
エルアルボル［四ツ谷］「ハバネロの肉詰め」ビールに合った。メキシコ料理の甘辛さ。ハバネロ自体の辛みが思っていたよりも強くなかった記憶。
四川麻婆豆腐の自作メモ葉にんにく代用に『行者にんにく』自作で四川麻婆豆腐
食材ノート第３回『辣油』自家製ラー油の実験
食材ノート第２回『辣油』自家製ラー油の実験
四川麻婆豆腐の食べ歩き陳麻婆豆腐［赤坂］「成都市本店の麻婆豆腐」「本場四川省のタンタン麺」西新宿、たまプラーザはひと昔前に～やっとこさの赤坂
四川麻婆豆腐の食べ歩き圳陽 SENYO センヨウ［東高円寺］
四川麻婆豆腐の食べ歩き南青山エッセンス［表参道］
四川麻婆豆腐の食べ歩き