「深山」
麺は極太でしたが、はすみ違い。
埼玉川越まで武蔵野うどんを食べにきた。
写真で見てうどんかと思い込んでいたら田舎蕎麦だった。
![埼玉川越はすみ_深山](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/056A646D-DB5C-45A1-B3AF-CF17A0E4EDD6-edited.jpeg)
でも、実物もやはり白め。よくある田舎蕎麦より小麦粉率多めなのか。
レモン切り爽やか。
![埼玉川越はすみ](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/C676D10D-5246-4AE7-8B06-2D2E74704A83-edited.jpeg)
弾力のある蕎麦に最近よくあたるような。
これも旨いが、蕎麦はどちらかといえば歯切れがよく、あまり噛まずに喉に通せるもののほうが好み。
汁は鰹も醤油も濃いめで好み。
![埼玉川越はすみ](https://heavyspice.com/wp-content/uploads/img/4176B3E6-1BC4-4F04-8022-7E4C6906CD4A-edited.jpeg)
「深山」
麺は極太でしたが、はすみ違い。
埼玉川越まで武蔵野うどんを食べにきた。
写真で見てうどんかと思い込んでいたら田舎蕎麦だった。
でも、実物もやはり白め。よくある田舎蕎麦より小麦粉率多めなのか。
レモン切り爽やか。
弾力のある蕎麦に最近よくあたるような。
これも旨いが、蕎麦はどちらかといえば歯切れがよく、あまり噛まずに喉に通せるもののほうが好み。
汁は鰹も醤油も濃いめで好み。