インドで食べ歩き ［AirIndia Domestic Line］マドゥライからデリーに戻る機内食
ときどき極太麺・蕎麦
担々麺 食べ歩き辣椒漢（ラショウハン）［小川町］
辣椒漢（ラショウハン）［小川町］「麻辣担々麺」激辛。正宗担々麺が「王様のブランチ(TBS)」の「ラーメン王子が選ぶラーメン特集」で第1位とか貼ってましたけど、やはりここはやはり辛いものを。今さらのささやかな発見ですが、麻辣にカイワレ大根って合う。
担々麺 食べ歩き麺屋婆娑羅（バサラ）［大岡山］
「小担々ら〜めん」胡麻フワッと、たまに柚子の香り。「豚骨と鶏ガラに牛骨も加えるようになりました」とあった。いろいろ濃いですが邪悪なほどでもなく、少々の罪悪感だけで後悔までは。麺は太いですがちょっと平たくてツルっと柔らか。できれば極太麺は、モチっとやつるシコではなく、ボソッとして硬...
極太麺・蕎麦の食べ歩き長坂翁［山梨県北杜市長坂］
蕎麦打ちの名人、高橋邦弘氏が自家製粉に取り組んだ最初の店だとか。田舎そばは釜揚げで頂いたほうが香りがよくふくよかな。新そばは淡いうぐいす色で口当たり爽やか。お汁の鰹がかなり濃い。山の空気も旨。
極太麺・蕎麦の食べ歩き美也樹（みやき）［山梨 富士吉田］
美也樹（みやき）［富士吉田］「カレーうどん」あんかけ和出汁がほんのりカレー風味てな感じ。後半に吉田うどんには欠かせない辛味調味料すりだね。店それぞれに個性がある。ここは一味唐辛子に胡麻油多め、香ばしめ。
極太麺・蕎麦の食べ歩き唐家（からや）［秋葉原］
「麻辣刀削麺」パクチー中盛り激辛担々刀削麺のつもりが押し間違える。辛さも痺れもかなり優しめ、味もあっさりめで完飲しそうに。ポケモンGO日本解禁でスマホを見ている人の群れ多し。
極太麺・蕎麦の自作メモオーションで手打ち極太中華麺
先日手に入れた強力粉オーションとかんすい。拾い集めの情報で家二郎インスパイアのインスパイアのそのまたくらいの。加水率が低いのでまとまらない。なんとかまとまっても硬くて麺棒なんかじゃ伸びやしない。（初回実験、水35%、かん水5%、塩5%）手が痛すぎて諦める。うどん並みの極太麺でも味...
極太麺・蕎麦の食べ歩き山西亭［東新宿］
「担々刀削麺」辛く麻辣に惹かれるけど、汁あり担々麺の刀削麺を探索中につき。練りゴマ入り味噌汁的なアッサリめでつい完飲。中国山西省料理の店だそうで夜メニューの郷土料理に興味。
極太麺・蕎麦の食べ歩き蓮爾（はすみ）登戸店［登戸］
蓮爾（はすみ）登戸店［登戸］「小ラーメン」ごぶさたの蓮爾（はすみ）。転職後は時間的に難しいと諦めていたが登戸店は土曜だけ昼もやってるとは。二郎インスパイアらしいが二郎より好き。直後は「もう来ない」と毎回本気で思うけど。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメン二郎 中山駅前店［中山］
「小ラーメン豚2枚」二郎はまだ３店舗目。今のところ一番好きかも。
極太麺・蕎麦の食べ歩き武蔵野うどん藤原［北与野］
武蔵野うどん藤原［北与野］「ジョロキア地獄」完食してデスうどんライセンス取得。辛いですが唐辛子臭くなく旨味もどっしり、麺は硬めでつるしこ。ダッシュでたまアリに戻る。