インドで食べ歩き 初インドのメインは南のマドゥライ
極太麺・蕎麦の食べ歩き桜井うどん［山梨 富士吉田］
うどん1種類だけで温か冷のみ。冷たいほうは汁は温かい。具は揚げとキャベツのみ。うどんは、粉の芯も残っては歯触り満足。冷たいほうが小麦の香りが立つ不思議。すりだねは粉唐辛子というより生のようなねっとり感。今までで1番辛いかも。吉田うどんの元祖だとか。雰囲気渋い厨房の奥に薪のかまど。
極太麺・蕎麦の食べ歩き西安麺荘 秦唐記 新川本店［八丁堀］
西安麺荘 秦唐記 新川本店［八丁堀］「全盛り麺 ベルト麺（裤帯面）」大好きなユーポー麺だけにするかかなり悩んだが、欲張って西安3大定番らしい全部盛り。幅広麺とか太麺とかっていうより、水餃子の皮を広く長くしたってな感触。厚めの食べ応えも、薄めシャブシャブなのも楽しい。
カレー食べ歩きフジヤ［日本橋］
『インドカレー フジヤ』「チキンカレー」Aセット（ライス・サラダ）旨味しっかりのオニオングラタンスープに、王道スパイス優しく、トマトほんのりという感じ。白ごはんが味も炊き具合も好みで、サラッとカレーの染み具合がよくて旨い。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメン二郎 八王子野猿街道店2［八王子］
ラーメン二郎 八王子野猿街道店2「小ラーメン」辛い奴。今まで食べた二郎の中では1番好み。麺はなめらかでシコシコしているというか。苦手なデロッとした柔らか感がなく、粉芯は残ってないけど食感すごくいい。豚は味しっかり入って脂も身もほどよく柔らか。スープはコクしっかりで化調控えめ。
カレーの自作メモラムラダとロティ
食べ歩きたいけど家カレー。スーパーでラム肉厚切りのおつとめ品を発見。半分は包丁で粗挽き。最近はカレーも中華鍋。挽肉は後追いで入れたらよかった。アタが足りずに小麦粉ちょい足しロティ。思ったより美味しかったのでよしとする。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメン二郎 三田本店［田町］
「ラーメン フツウ、麺硬め、そのまま」連投二郎。やっとタイミング合って本店。300gなかったような。豚は厚い脂で身もぶりんと食べ応えあり。想像を超える麺の柔らさと優しい温度で、あっという間になくなった。
神奈川県横浜市で食べ歩きラーメン二郎 横浜関内店［伊勢佐木長者町］
「ラーメン 汁なし 小」麺硬め、そのまま。ラーメンとギリギリまで迷う。豚が旨い。脂トロッと、身は柔らか。味はムダに入らず、肉の旨味しっかり。麺は思っていたより細め、舌触りがややチュル感、口触り柔らかめ、パツッとした歯応え。11:15で結構な行列。着丼まで45分。
カレーの自作メモ「ルマリロティ」チャレンジ（Roomali Roti、Rumali Roti）
「ルマリロティ」チャレンジ（Roomali、Rumali Roti）ルマリはヒンディ語でハンカチ。なかなかキレイに薄く伸ばせない。破れたりムラになったり。中華鍋をひっくり返して専用鉄板っぽくするも安全装置で火が落ちるので一気に焼けず。仕上がりがパリパリしたり硬かったり。
カレーの自作メモチキンとなすのトマトカレー
チキンとなすのトマトカレー。たまに家カレー。玉ねぎを炒めている途中に、ノリで余ってた人参みじん切りを入れたら、思った以上に水が出る。そりゃそうか。苦し紛れに強火でリカバリするも、玉ねぎが溶け出すわ色が付き難いわで、いろいろロス。ナスは油通し面倒なので、カレーの浮いてきた油をすくってフライパンで炒めて最後に合体。いい感じに旨み出て良しとする。
極太麺・蕎麦の食べ歩き麺屋 味方［新橋］
『麺屋味方』「ラーメン汁なし350g しょうが、辛液」麺硬め、野菜。想像より加水高め。粉点なし弾力うどんっぽい。ほんのりブレアな辛液。豚は見た目より脂少なめ赤身ドライ。元二郎新橋ご店主とのこと。場所変わりカフェのよな店構えで迷った