インドで食べ歩き Vaigai River ヴァイハイ川まで歩く～ガンジス川には行けなかったけど
カレー食べ歩き東印度カレー商会 築地場外店［築地］
東印度カレー商会 築地場外店「スパイシーまぐろカツカレー＋豚増し」まぐろ串カツは、サクッと衣でジュワッと柔らかくほどけ、ブリンとした歯応え。ソース自体は、玉ねぎや果物らしき甘みしっかりの後からカーッとな辛みで、脳裏にもうやんカレーが過ぎる。
神奈川県横浜市で食べ歩き利久庵［関内］
利久庵［関内］ 「からみ大根おろし」大根おろしが辛すぎて旨い。汁の鰹が太っとく濃くて好み。昆布？ 自分の舌を疑ったが、後で確認したらやはり利尻昆布が使われていた。近かったら通うのに。
そのほかスパイス食べ歩きたこ坊 本店［世田谷］
たこ坊 本店［世田谷］「ペッパーキング」こんなとこにたこ焼きやがあるとは。香りにパンチがあるブラックペッパーに、フレッシュレモンを搾りかけて食べる、と聞いて伺う機会を狙っていた。思っていたよりもハマる。後を引く。「スペシャルたこやき」は、チーズが入って、どっさりぶっかけ青葱に満足。
四川麻婆豆腐の食べ歩き蜀彩（しょくさい）［経堂］四川風麻婆豆腐～ありそで少ない豆腐のひし形切り
蜀彩（しょくさい）［経堂］ 「麻婆豆腐（四川風麻婆豆腐）」辛めに「老成都坦々麺（成都式汁無し坦々麺）」クドくないソフトな干し海老。醬も醋もほどよく控えめ。胡麻の効いてない成都式だけど、冷やし中華のようなチュルチュル中華麺。
カレー食べ歩きSunvalley Hotelサンバレーホテル［三軒茶屋］
Sunvalley Hotelサンバレーホテル［三軒茶屋］毎回感じる身体にすんなり入ってくる感。普段は濃いめ、なんだったらクドいくらいの味がいいと思う時も多々あるが、そんな自分だけでもないことを確認できる店のひとつ。
極太麺・蕎麦の食べ歩き麺創研 紅 KURENAI［府中］
最寄りに用事があって寄ってみる。「鬼紅ラーメン（辛さ×5）」有料：追加辛みそ北海道の味噌ラーメンを辛くした感じ。自社製麺の「7種類の極太乱切り麺」とあって、2〜10mmの太さが混じっている。チュルッチュルで柔らかく、縮れてはいるがかんすい控えめなのか、ほぼうどんのような感触と味わ...
そのほかスパイス食べ歩き最強の極太麺で好みの担々麺
最強の極太麺で好みの担々麺。この麺で、好みの味の担々麺。あぁ、450gがあっという間になくなってしまった。
カレーの自作メモレモンチキンカレー
カレーも麻婆豆腐も行きたい店はあるのだけれど、時間的なタイミングがいいところになると、肝心の気持ちが上がらず。てなわけで、上がった時に家カレー。レモンがあったから。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメンこじろう526［武蔵小杉］
ラーメンこじろう526［武蔵小杉］ラーメン（小）麺硬めにできますか？トッピングそのまま。元、二郎の武蔵小杉店だとか。 いろいろあって今に至るそうで。ポクポクといった堪らない歯切れ。麺の断面は周りが薄ーく煮えてる程度。焼きそばで食べたら最高かも。
食材ノート『実山椒』できるだけ辛みは残してエグミを抜く浸水時間を探る
漬ける時間が長いほど噛んだ時の青臭さが抜けて2時間にもなると痺れは後からジンワリな程度。個人的には30分程度でOK。青臭さはあるけど嫌ではなく、噛むとパーンと痺れが口の中に広がる感じ。モノにも寄るだろうが、辛みはほどほどで風味だけ活かしたいなら長いほうがいいのかも。