山梨県で食べ歩き
インドで食べ歩き Chentoor［Madurai,India］チキンチェティナード～ミーナークシー寺院を眺めるホテル屋上レストラン
山梨県で食べ歩き
極太麺・蕎麦の食べ歩き麺許皆伝（めんきょかいでん）［山梨 富士吉田］
麺許皆伝「天ぷらうどん・温」極細のごぼうの巨大かきあげ。割ろうとするとクラッシュ事故の予感。立てて浸しながら崩していく。揚げ置きだけどザックザク。しゅんで柔らかくなったのもいい。うどんはややツルモチ寄りで粉の芯も残らず。今まで食べた吉田うどんの中では加水多めのよな？すりだねは胡麻油の効いたボソッとタイプ。
極太麺・蕎麦の食べ歩き桜井うどん［山梨 富士吉田］
うどん1種類だけで温か冷のみ。冷たいほうは汁は温かい。具は揚げとキャベツのみ。うどんは、粉の芯も残っては歯触り満足。冷たいほうが小麦の香りが立つ不思議。すりだねは粉唐辛子というより生のようなねっとり感。今までで1番辛いかも。吉田うどんの元祖だとか。雰囲気渋い厨房の奥に薪のかまど。
極太麺・蕎麦の食べ歩きふもとや［山梨 富士吉田］
ふもとや［山梨 富士吉田］初めて吉田うどんを食べた店。そこから数回。スリダネは胡麻油多めで香ばしい。うどんの粉の芯も残って満足の歯応え。
担々麺 食べ歩きムサシ［山梨 富士吉田］
ムサシ［山梨 富士吉田］「冷やし担々麺」スリダネはスリごま多めボソボソッと。ゴマだれ冷やし中華みたいなタレ。麺のコシの強さがハンパない。今まで食べた吉田うどんで最強。これぞアゴくだき。吉田うどんのハシゴは胃よりも顎にくる。
極太麺・蕎麦の食べ歩き渡辺うどん［山梨 忍野村］
渡辺うどん［山梨 忍野村］「肉天うどん」吉田うどんハシゴ。こちらのスリダネはいろいろ入ってないようで、しっとりさせた一味といったよな。麺は今まで食べた中では太め。
極太麺・蕎麦の食べ歩きみうらうどん［山梨 富士吉田］
みうらうどん［富士吉田］「肉つけうどん」吉田うどんハシゴ。必須の名物スリダネとともにギャバンの山椒も卓上常備。うどんの太さ硬さは標準的な。（今まで食べた中では）
極太麺・蕎麦の食べ歩き小作 石和駅前通り店［山梨県石和」
「豚肉辛口ほうとう」山梨ｎ郷土料理ほうとう。地酒「七賢生酒」で馬刺しなども。もちろんさほど辛くはなかったですが、極太麺で満足。
極太麺・蕎麦の食べ歩き長坂翁［山梨県北杜市長坂］
蕎麦打ちの名人、高橋邦弘氏が自家製粉に取り組んだ最初の店だとか。田舎そばは釜揚げで頂いたほうが香りがよくふくよかな。新そばは淡いうぐいす色で口当たり爽やか。お汁の鰹がかなり濃い。山の空気も旨。
極太麺・蕎麦の食べ歩き美也樹（みやき）［山梨 富士吉田］
美也樹（みやき）［富士吉田］「カレーうどん」あんかけ和出汁がほんのりカレー風味てな感じ。後半に吉田うどんには欠かせない辛味調味料すりだね。店それぞれに個性がある。ここは一味唐辛子に胡麻油多め、香ばしめ。