突如の帰省に予定をねじ込み
店に入った時の香りがいい。
「四川麻婆豆付ランチ」辛さ変更不可
◆豆腐：
柔らかめの木綿
大きめカットを崩して
◆野菜：
葉にんにく？香り優しめ長葱？
多めで噛むたびに歯応えあり
◆肉
細かめでたまに固まってるものも
◆痺れ（麻）：
強くはないけど舌にジワーっと残りつつ
◆辛み（辣）：
辣油くどさなし
辛味ほどほど
◆豆板醤・甜麺醤・その他：
豆豉の豆は小さめで粒だけ食べるとねっとりで苦味とコク
豆板醤は赤いのが強めの香り、少し甘みがあって甘味噌っぽい。