インドで食べ歩き Metropolitan［New Delhi,India］インド到着の初レストランは夜でホテルの最寄り
So what
カレー食べ歩き並木藪で年越し蕎麦、2021マサラはじめ
浅草並木藪蕎麦の花巻きそば。濃いめの醤油が好き。温まった。振り返るのは年越し蕎麦まで。 2021年生きている。無茶はきかんと現実を受け止めながらも、こうして生かされている今を大切に、懲りず自分なりに挑戦していこうかと。マサラはじめは正月恒例の仕込み後のまかないカレー。ありがたい。
カレー食べ歩きまかないカレー31日ぶり
31日ぶりのまかないカレー。仕事復帰。土日祝は日替りランチの残りではなく、コックさんのお好みカレーなので、ほぼダル。いつものダルと少し変わってプルスっぽいの。
So what33年ぶりの病院食
学生時代に受けた膝の手術の入院時以来の病院食。めったに食べられないので楽しみに。限られたカロリー内で栄養バランスを取りながら調理手法や味わいに変化を付けて、場合によっては患者別の用意もしなければならない。病院食ってすごい。「温冷配膳車」温かいものは温かく、冷たいものは冷たくということが、味はもちろん、こんなにも食事の気分に差が出ることをあらためて感じて感動。
So what自家製「カダイフ」（クナーファ）チャレンジ
自家製「カダイフ」（クナーファ）チャレンジ。「牡蠣の自家製カダイフ巻き」天使の髪の毛とは成らずも、これはこれでザクッと旨し。生地から作ってみようかと調べるとなかなかの難易度。諦めかけたところに家庭で作られる動画を教えてもらえたのでチャレンジしてみた。
So what上野「吉池」の箱売りマッシュルームでヒング香るアヒージョ
ひとまず無難にアヒージョなど。 ジップロックにオリーブオイル、塩とにんにくにスパイスやら。きのこの旨味がしっかり出るらしい65℃あたりで60分ほど。 ヒングを入れた後に、低温だからどうかと怯んだがまあいい感じ。
カレー食べ歩きまかないカレー
この数ヶ月、なんとなく出歩く気が失せていたところにコロナ影響が重なり、アウトサイドな唐辛子はしばらくまかないカレーのみ。ありがたい。
カレー食べ歩き謹賀新年 2020 マサラはじめ
令和元年マサラ納めも、2020年マサラ初めも、まかないダルカレー。ありがたや。去年同様、正月は仕込みで始まる。店は2日から。
カレー食べ歩き茨城阿見『アールティ』で久々のルマリロティ（Roomali Roti、Rumali Roti）
アールティ［茨城 阿見］「マトンカレー、ルマリロティ」 辛めに。こんなとこにインド料理屋。久々のルマリロティ。テイクアウトできたので、集合場所で食べながら待つ。
So whatスパイス手ぬぐい集め
2019年9月20日 手染めの工房Doucatty（ドゥカティ）［沖縄県南城市］スパイスてぬぐい一目惚れして、探して、取り寄せてしまった在庫はなかったが染めてくもらえるとのことで予備と贈りもの用にも。同市のネパール料理かりか食堂さんのオリジナルのようでロゴ入り。ホールスパイスのそ...
So what『料理王国 2019年7月号 – 辛みを科学する』
昼夜まかないカレー、休日もカレーか麻辣。唐辛子がある限り、脳内麻薬β-エンドルフィン放出しっぱなしの禁断症状ない幸せな日々。