インドで食べ歩き Vaigai River ヴァイハイ川まで歩く～ガンジス川には行けなかったけど
ときどき極太麺・蕎麦
極太麺・蕎麦の食べ歩きはすみ［埼玉川越］
はすみ［埼玉川越］「深山」麺は極太でしたが、はすみ違い。埼玉川越まで武蔵野うどんを食べにきた。写真で見てうどんかと思い込んでいたら田舎蕎麦だった。
極太麺・蕎麦の食べ歩き一由そば［日暮里］
一由そば［日暮里］4月にテイクアウト。8月に初訪問。「太蕎麦 小盛」に春菊天の半分と舞茸天。（カレーライスは横から一口）日曜朝7時過ぎだというのに、朝から入れ替わり立ち替わりおっちゃん率高めで人いっぱい。
担々麺 食べ歩き手打ち蕎麦 雷鳥［石神井公園］
「冷・てつの釜玉うどん」「ピリ辛スタミナ坦々ぶっかけそば」ナンパなものを頼んでしまったと思いきや。汁なし担々麺の蕎麦バージョンといった仕上げではなく、汁は蕎麦汁。ザージャンだけに胡麻を効かせている。天かす、鰹節、ニラ、長葱、海苔がそれぞれたっぷり。混ぜて超納得の坦々なそば。
極太麺・蕎麦の食べ歩き麺創研 紅 KURENAI［府中］
最寄りに用事があって寄ってみる。「鬼紅ラーメン（辛さ×5）」有料：追加辛みそ北海道の味噌ラーメンを辛くした感じ。自社製麺の「7種類の極太乱切り麺」とあって、2〜10mmの太さが混じっている。チュルッチュルで柔らかく、縮れてはいるがかんすい控えめなのか、ほぼうどんのような感触と味わ...
担々麺 食べ歩き最強の極太麺で好みの担々麺
最強の極太麺で好みの担々麺。この麺で、好みの味の担々麺。あぁ、450gがあっという間になくなってしまった。
極太麺・蕎麦の食べ歩きラーメンこじろう526［武蔵小杉］
ラーメンこじろう526［武蔵小杉］ラーメン（小）麺硬めにできますか？トッピングそのまま。元、二郎の武蔵小杉店だとか。 いろいろあって今に至るそうで。ポクポクといった堪らない歯切れ。麺の断面は周りが薄ーく煮えてる程度。焼きそばで食べたら最高かも。
極太麺・蕎麦の自作メモ小野式製麺機 薄力粉混ぜて
先月、引きこもり中に久々に小野式製麺機で戯れ。なんと、強力粉が売り切れで最寄りのスーパーのどこにいってもない。みなさん自宅でパンやお菓子を作るのに需要が高まっているとかで。仕方がないので、実験がてら家にあった薄力粉を混ぜて打つ。オーション100gはるゆたか260g薄力粉340g水...
神奈川県横浜市で食べ歩きメンヤードファイト（MEN YARD FIGHT）［反町］
「ラーメン 少なめ（270g）」そのまま。愛する蓮爾（はすみ）から愛するゼンゼンの流れを受ける新店が横浜の反町に10月オープン。ヘヴィで最高。野菜マせばよかった。
極太麺・蕎麦の食べ歩き思泊湖（スーボーフ）［末広町］【閉店】
【閉店】思泊湖（スーボーフ）［末広町］「ビャンビャン麺」閉店しているよう。ここすごいよかったのに残念。蘭州牛肉麺の店で噂の麺。 中にオーダー通す時に、「 ユーポー ○△□※×?」と聞こえたので、手延べ幅広麺の油潑麺なのかと。大好物×大好物。
極太麺・蕎麦の食べ歩きふもとや［山梨 富士吉田］
ふもとや［山梨 富士吉田］初めて吉田うどんを食べた店。そこから数回。スリダネは胡麻油多めで香ばしい。うどんの粉の芯も残って満足の歯応え。